2015年にシンガポールで開業した「13%ワインビストロ」のベトナム1号店として2020年6月、ホーチミン市にオープン。

高品質な生ハムやチョリソーなどのシャルキュトリー、シェフが腕を振るフュージョン料理、豊富な種類のワインという、3拍子揃ったおいしさを提供するビストロだ。

ワインとのマリアージュを楽しむなら「パテ/Pate en Croute」(9万5000VND)や「フォアグラ/Foie Gras」(28万VND)は外せない。ブッラータチーズをのせた「トマトのタルトタタン/Tomato Tatin」(28万VND)や自家製のアイオリソースを添えた「タコのグリル/Grilled Octopus」(40万VND)も素材の味を堪能できる逸品。

月曜~金曜の16:00~19:00はハッピーアワー。グラスワインが30%オフなど良心的だ。

「料理のおいしさの秘密は炭火を使った調理です。パブのように気軽に来てもらいたいビストロだけど、私たちは常に品質の高い食材やワインのサプライヤーと繋がり、本当においしいものだけを提供しています」

経営者のひとり、ルカス(Lucas)さんが誇らしげに語る通り、どのメニューも期待を裏切らないクオリティだ。

【お問い合わせ】
サーティーンパーセントワインビストロ/13% Wine Bistro
住:3A1 Ngo Van Nam St., Dist. 1
電:090 455 1812
営:12:00~24:00
(LO)【食事】22:30、【コールドカット、チーズ】24:00
FB:@13gastrowineHCMC
Instagram: @13winebistrohcmc
www.13gastrowine.com