【ハノイ】
芸術性の高さも魅力 最旬ベジタリアンフード
「Co Dam /コーダム」
ドアに描かれたペイントやアーチ状の天井、像の装飾など、チャンパー王国の建築と仏教の要素を取り入れた内装が特徴の「コーダム」は、ハノイでは稀少なベジタリアンファインダイニング。今年10月にオープンしたばかりだが、高級感のある雰囲気と細部にこだわりを感じる料理の数々、スタッフのホスピタリティの高さで早くも話題になっている。
メニューはランチ（68万VND）とディナー（88万VND）2種のコースのみを提供。計8～11品で、季節ごとの新鮮な食材のおいしさを第一に考えたオリジナリティ溢れる料理が訪れる人たちを魅了している。
8人用の個室あり。テーブル席もプライベート感があり、接待だけでなくビジネスパートナーとのカジュアルな食事にもおすすめ
食前には消化をうながす果物から作った酵素ドリンクが登場。その後、季節の野菜を使った前菜や身体が温まるスープへと続く。メインはベトナムの伝統料理をベースにした創作料理。栄養価の高い食材を多く取り入れ、満腹感があるのも特徴だ。食後には自家製のデザートや梅酒も楽しもう。
料理の味だけでなく、芸術的な盛り付けや器選びにもシェフの腕が光る。食器はニントゥアン（Ninh Thuan）省の工芸村の陶器を使用。ヒーリング効果のある音楽もまた寛ぎの時間を演出してくれる。
【お問い合わせ】
コーダム/Co Dam
住：68 Tran Hung Dao St., Hoan Kiem Dist.
電：090 833 3696
営：10:30～15:00 / 17:30～22:30
(LO)要問い合わせ
FB：@codamfinedining
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