果物の皮や葉を器にするなど、趣向をこらした盛り付けにも注目

オーナーのハー（Ha）さんが、海外で評判の高いベジタリアンレストランや寺院を巡り、精進料理の研究を経て開業したベジタリアンレストラン「ユーダムチャイ」。メニューの中心は伝統的なベトナム料理。中でも、もち米料理の定番「緑豆おこわ」に栄養価の高いキヌアを用いたアレンジ料理「赤トウモロコシとキヌアの十善蒸し／Ｈａｔ Ｄｉｅｍ Ｍａｃｈ Ｈａｐ Ｔｈａｐ Ｔｈｉｅｎ」や、パンダンリーフでもち米を包んだ「安然おこわ／Ｘｏｉ Ａｎ Ｎｈｉｅｎ」がハーさんのおすすめ。また、この季節は野菜やキノコがたっぷり味わえる鍋料理も評判だ。
　
外側はさっぱりした味の緑米、中身は緑豆や蓮の実を入れた「バインチュン」（16万５０００ＶＮＤ）を旧正月テト向けに販売する。販売終了時期は未定。

【お問い合わせ】
ユーダムチャイ/Uu Dam Chay
住：134 Hang Bai St., Hoan Kiem Dist.
電：(098) 134 9898
営：10:30～22:00
(LO)（月～金曜）21:30、（土・日曜）22:00
Facebook: @Uudamchay
http://uudamchay.com

関連記事:

【ハノイ】日本産ワインがお得に！
サマープロモーション実施
「シンバトレーディング / SIMBA Trading」 【ハノイ】日本料理店「なごみ」
読者限定15％オフ！ 【ハノイ】新しいハノイを発見
ツアー料金が10％オフ
「ア・テイスト・オブ・ハノイ / A Taste of Hanoi」 【ハノイ】11／15（金）締め切り
テニス大会参加者募集中
ハノイ日本人テニス大会実行委員会