【ホーチミン市】地下に広がる重厚な空間大人が寛ぐ隠れ家バー「ラビットホール / Rabbit Hole」

統一会堂にほど近いベトナム料理店の地下に、２０１８年７月にオープンしたバー・ラビットホール。店名のラビットホールとは、ウサギの巣を指し、童話『不思議の国のアリス』に登場する現実と不思議の国を繋ぐウサギの巣のように、駐車場の奥にひっそりと佇む扉を開くと別世界が広がっている。まず目に飛び込んでくるのが、バーカウンターと色とりどりのボトルが並ぶ酒棚だ。全体的に控えめな照明が落ち着いた空間を演出している。

日系のオーセンティックバーで修業を積んだバーテンダーがシェーカーを振るい、約１８０種にもおよぶカクテル類のほか、リクエストにも応じてくれる。ワインも約５００種取り揃えている。

はじめての来店であればまずはオリジナルカクテルを注文しよう。

「ワンダーランド」（26万ＶＮＤ）は、ジンをベースに青色が特徴のバタフライピーティーを加えた清涼感のある見た目を裏切らない爽やかな味わいだ。また、バーボンベースの「マッドハッター」（26万ＶＮＤ）もおすすめ。アールグレイティーを使い、ふわりと紅茶の香りが漂う上品な１杯に仕上がっている。

会食後の「もう１杯」に利用して欲しい、大人の社交場だ。