店主のトゥアンさん(右)とハオさん(左)夫婦

ビールより貝料理に合うドリンクって⁉

ベトナムで「ビールに合う料理は?」と尋ねると、多くの人が貝料理と答えます。貝料理の店はどの地域にもあるローカル食の定番ですが、ホーチミン市10区に8月にオープンした「オック・チュン/OC CHUN」はちょっと変わった経歴のご夫婦が経営していました。
 
旦那さんのトゥアンさんは元ベトナムエアのパイロット。奥様のハオさんと一緒に店を切り盛りしています。そしてそこに加わったのが、奥様の妹のホアンさん。彼女は元ベトジェットエアのCAで、2月のコロナ禍で仕事が減ったため、3人が大好な貝料理の店を作ろうと決めたそうな。
 
前述した通り、ベトナムの方々は通常ビールと一緒に貝を食べることが多いですが、この店では貝料理はお茶請けとして考えられており、さまざまなソフトドリンクを提供しています。中でもイチ押しは「ヌックサオ/Nuoc Sau」という、砂糖漬けしたサオの実を氷と水で割ったジュース。酸味の少ない梅ジュースのような味でサッパリしているので、店のイチ押しである、ゾウゲバイ貝のバター炒めにとても合います。料理はどれも丁寧に作られていて、ビビッドなイエローを基調とした内装も素敵。つい長居したくなるような空間でした。ローカルの店ですが、ホスピタリティが高く、皆さま英語も堪能なので、ぜひ気軽に足を運んでみてください。

貝料理はローカルフードの定番

 
ちなみに、やはりお客さんからビールを置いて欲しいとの声が多数あがり、タイガーとハイネケンの2種を常備することになったそう。ビール大好きなベトナム人あるある。対応力の早さも流石です。

OC CHUN
住:MM5 Truong Son St., Ward 15, Dist. 10, HCMC
電:034 334 6026
営:14:00~22:00
Facebook: @OCCHUNNE

三上 ナミ Nami Mikami

東京生まれの歌謡歌手。ベトナムのテレビ会社でVNメディアを勉強中。
https://note.com/nammymuseum
Instagram: @NammyMikami