ハノイ西部に位置するホテル「JWマリオット ホテル ハノイ」内の「ジョン・アンソニー広東グリル＆点心」は、ラグジュアリーな空間で広東料理が堪能できるため、接待や商談などのビジネスディナーに最適だ。料理人として28年の経験を積んだ香港出身のウオン・チー・ミン（Wong Chi Ming）シェフは独創的な広東料理を提供し、評判を呼んでいる。
　
シェフ自慢の料理は「北京ダック」（１５０万ＶＮＤ++）。鮮度の高いアヒルを仕入れ、脂分がなくならないように北京の気候と同じ温度の冷蔵庫で保存する。その後、北京ダック専用のオーブンで薪で焼くため、肉は柔らかくて甘みがあり、皮はカリッとした食感に仕上がる。ブラックペッパーソースに合わせると絶品だ。種類豊富な点心（３点8万8０００ＶＮＤ++～）も好評。エビ餃子や豚肉入りの饅頭、ビーツ入りやグリーンペッパーソースをかけた牛肉入りの点心など、アイデアに富んだ点心が楽しめる。ほかにもチャーシューの調理方法を用いたブラックアンガス牛やイベリコ豚などの創作料理も人気。シェフの腕前とこだわりの食材が織りなす、魅惑の食体験を満喫しよう。
　

ドリンクメニューはカクテルやビール、ワインなど。6～30人用の個室が5部屋ある。

【お問い合わせ】
ジョン・アンソニー広東グリル＆点心/John Anthony Cantonese Grill & Dim Sum
住：LF, JW Marriott, 8 Do Duc Duc St., Nam Tu Liem Dist.
電：(024) 3833 5588
営：【ランチ】（月～金曜）11:30～14:00、（土・日曜）10:30～14:30、【ディナー】18:00～21:30
(LO)21:30
FB：@johnanthonyhanoi

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