右下から時計回りに「サーモンケーキ」（35万VND）、「ミルク春巻きとリンゴのサラダ」（19万VND）、「アーティチョーク花スープ」（16万VND）。全て税・サ別

１区の小さな道路に隠された最高級レストラン「Opus Saigon」。建物全体でベトナムの高級な木材が使われ、インテリアにもメイド・イン・ベトナムへのこだわりがある。9つの多彩な個室や10月にオープン予定のワインセラーを持つ、プライベートダイニングのパイオニアだ。パーティやパートナーとの接待に理想的な場所であり、個室の使用は無料だが、最低4時間前の事前予約が必要だ。

提供するのはアジアと欧米を融合させ、輸入した高級な素材をベトナム風で調理する、「現代東南アジア料理」と呼ぶもの。その中でおすすめなのは、ヘルシーでさわやかな味がする「アーティチョーク花スープ」、ノルウェー産サーモンを数種類の唐辛子と和えてソテーした「サーモンケーキ」。「ミルク春巻きとリンゴのサラダ」は、ヨーグルトで和えたリンゴサラダと、さくさくの皮に複数のつぶした魚介を詰めた春巻きをいただく必食メニュー。パーティなどのために10種類のセットメニューを用意。お客の好みに合わせたメニューも提供できる。

Opus Sai Gon
住：12 Phan Ke Binh St., Dist. 1, HCMC
電：094 608 3355
営：（午前）10:30～14:00 (L.O.13:30)、（午後）17:30～22:30（L.O.22:00）
休：無休
予算：100万VND（ドリンク別）
www.opussaigon.com.vn

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