【ホーチミン市】プライベート空間でアジアンフュージョン料理に舌鼓を「オパスサイゴン / OPUS SAIGON」

「オパスサイゴン」は２０１７年のオープン以来、貴品のある内装や高いホスピタリティー、有名５つ星ホテルで経験を積んだ実力派シェフによる料理が評判を呼び、プライベートダイニングやイベント会場として注目を集めている。

料理はアラカルトとコースから選択できるが、シェフのおすすめの肉料理は「スモーク鴨の胸肉と山菜、海鮮醤添え」（28万ＶＮＤ＋＋）と「ニュージーランド産ラムのグリル（49万ＶＮＤ＋＋）。前者はスモーキーな鴨肉と山菜の風味がマッチした爽やさが特徴で、後者はラムの旨味が凝縮され素材のよさを実感できるメニューとなっている。華やかさ満点の「蒸しロブスター」（１１５万５０００ＶＮＤ＋＋）も人気のメニュー。ＸＯ醤ソースにからめていただく肉厚ロブスターと自家製香港麺の相性は抜群だ。

レストランの個室の予約がベトナムでもトレンドになっているが、「オパスサイゴン」はワンランク上のサービスを提供。ヴィラの部屋のように仕切られ、センスのよい調度品や絵画が彩りを添える空間は、大切な商談や祝いの席に一役買ってくれる。ゲストが心地よく過ごせるようにプライバシーを守ってくれるスタッフの対応もハイクオリティーだ。