【ハノイ】星つきシェフによる本格フレンチ
伝統料理を独自のメニューに
ラ・ターブル・デュ・シェフ / La Table du Chef
ミシュランの２つ星を獲得したアラン・デュトゥルニエ氏が考案した独創的なメニューが同店の魅力の１つだ。
デュトゥルニエ氏の出身地であるフランス南西部の伝統的な料理をベースに、食材を巧みに使い分け、繊細で完璧なバランスの風味と、目にも美しい料理を提供している。
ぜひ食べて欲しいのが「ロブスターを３種の調理法で：爪のフリット、肉入り透明ラヴィオリ、茹でた尾とポテトのフォンダン」（79万ＶＮＤ＋＋）だ。
旨味が詰まった肉厚で濃厚な味わいの爪の部分をパリパリとした衣の食感で楽しめるフリット、クリーミーで滑らかなソースで味わう尾の部分に加え、サフランの黄色が鮮やかなアクセントになっているラヴィオリ。新鮮なロブスターを３種の異なる味で一度に堪能できる満足度の高い一皿だ。
また、ランチタイム限定の「テンプテーションメニュー」（２品、45万ＶＮＤ＋＋）などビジネスシーンでも利用しやすいコースメニューと、最大20人で利用できる広々とした個室「ライブラリルーム」もあり、大人数での会食にも適している。
常時６００種以上のワインも揃い、大切な客人をもてなす際に利用したい店だ。
豪華でモダンなインテリアを完備。英語が堪能でトレーニングを受けたプロのスタッフが丁寧に対応してくれる
La Table du Chef
住：3F, Press Club Bldg., 12 Ly Dao Thanh, Q. Hoan Kiem, Hanoi
電：090-406-7686
営：11～23時 L.O.: 22時
予算：45万VND
FB：＠latableduchefrestaurant
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