ワタリガニをたっぷり堪能できる逸品。日本酒との相性も抜群だ

「素材が持つ繊細な旨みを味わえ、ベトナムでは珍しい日本食材も堪能できる」、「盛り付けが美しく、見た目も満足」。接待に利用する店選びで欠かせないポイントだ。しかも価格が手頃となれば、ぜひ足を運びたい。　

２０２０年12月のオープン以来、口コミで評判が広がる「おてがる割烹 燈家」は、座敷の個室４部屋、テーブル席の個室５部屋、ボックス席２席を完備した、注目の新店舗。福岡県で長年経験を積んだ日本人の料理人が常駐し、職人技の光る料理で、訪れる人々を魅了している。

りんごを器にした「牛ヒレの津軽焼き」は目にも鮮やか

　
店主・小倉隆寛さんのおすすめは「おまかせコース」（１００万ＶＮＤ）。仕入れによって内容が変わるが、取材日は「造り」、「ワタリガニのかにみそ和え」に続き、「あらの西京焼き」、「牛ヒレの津軽焼き」、「マグロのレアカツ」を提供。最後に「鶏の水炊き」が登場した。鍋料理は「あごだし豚しゃぶ」も人気。鍋はうどんを追加して、出汁を余すところなくいただこう。
　

コースの内容は変動あり。希望があれば予約時に相談を

「手の込んだ現代式の懐石料理を気軽に楽しんでほしい」という小倉さんの思いのように、肩ひじ張らずに予約できる、お気に入りの一軒になるはず。

　

【お問い合わせ】
おてがる割烹 燈家 / Otegaru Kappou Touka
住：108 Phan Ke Binh St., Ba Dinh Dist.
電：091 605 1878
営：（月～土曜）11:30～14:00 / 17:30～22:00
(LO)13:30 / 21:30
休：日曜
FB：おてがる割烹燈家

関連記事:

【ホーチミン市】炭火で旨みをじっくり引き出した
肉汁滴る熟成肉を味わおう
「ストーカー / Stoker Woodfired Grill & Bar」 【ハイフォン】地元の食材を巧みにアレンジ
ホテル内の高級ベトナム料理店
「ナムフオンレストラン / Nam Phuong Restaurant」 【ホーチミン市】カウンターが”特等席”
モダンフュージョン料理の新店
「ザ・モンキーギャラリー / The Monkey Gallery Dessert Bar & Dining」 【ハノイ】ロマンチックなムードに包まれて
様々なコースメニューを楽しむ
「エムズフレンチビストロ / EMM’s French Bistro」