コースは100万VNDや120万VNDなど、予算に合わせて相談できる。要予約

 2005年の創業以来、多くの日本人や外国人に支持されてきた老舗の和食店「蓮」。オーナーシェフの植村公司さんは、ホテルや料亭、在ベトナム日本国大使公邸などで料理人としてのキャリアを築いてきた。その腕前とホスピタリティの高さから、接待や会食での利用に重宝されている。
接待には、前菜、刺身、焼き物、蒸し物など、7～8品の料理が堪能できるコース（100万VND～）がおすすめだ。

定番人気の「豚ヒレかつ膳」。サクッとした揚げたてのおいしさは格別

「コースはその日の素材に適したさまざまな調理法を用いて、和食の魅力を味わっていただけるよう心がけています。最近は、日本産の銘柄豚を低温調理した後に燻製で香り付けした創作料理が好評です。天ぷらや豚かつなど、召し上がりたい料理は事前にお知らせください」

低温調理でしっとりと仕上げる「銘柄豚の燻製焼き」（コースのみ）

　単品は「豚ヒレかつ膳」（20万4000VND）、手土産には「かつサンド」（14万5000VND）が人気だ。「かつはパン粉を毎日手作りし、サクッとした衣にこだわっています。食感と豚肉の旨み、自家製ソースをお楽しみください」和とベトナムの要素が融合した空間で、ゆっくりと食事を楽しみたい。

【お問い合わせ】
蓮 / Ren
住：8A Hang Chao St., Hoan Kiem Dist.
電：(024) 3733 8550
営：11:00～13:30 / 17:30～22:00 (LO)21:00
休：なし
FB：@ren.hanoi
ウェブサイト：https://ren-hanoi.vn

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