【ハノイ】各地の伝統的な味を取り入れ
新感覚のベトナム料理を確立
「ルックラック / LUK LAK Vietnamese Restaurant」

ホテル「メトロポールハノイ」で25年以上の経験を積んだ女性のビンシェフが、ベトナム各地を巡って料理を研究。

伝統的な味を守りながら、現代の要素も取り入れた新しいレシピを考案している。他店では味わえないオリジナリティ溢れるベトナム料理が楽しめるとあって、日本人もよく来店するという。

前菜は「白雪姫サラダ」（９万９０００ＶＮＤ）が人気だ。ココナッツやシロキクラゲなど、白色の食材を使用。魚醤「ヌックマム」をベースにしたソースをかけると甘味と酸味が程よく増し、さっぱりとした風味に仕上がる。

同店がメインに勧めてくれたのは、ミカン科の木であるワンピの葉と一緒に焼き、香ばしい豚肉の香りが食欲を刺激する「サパ風焼き豚肉」（19万９０００ＶＮＤ）だ。様々なスパイスで味付けした豚肉は、ハーブソースや全粒穀物のおこわ、季節の野菜との相性が良い。

秋限定の「鶏肉のかぼちゃ煮」（25万９０００ＶＮＤ）は、12月中旬までメニューに並ぶ予定だ。鶏肉とカボチャ、キノコの煮物は肌寒い季節にほっこりと心まで温めてくれるはず。「コーヒーとアボカドのスムージー」（６万９０００ＶＮＤ）なども期間限定で提供中だ。

12人用と、16～20人用の個室を2部屋完備。可愛いらしいインテリア、壁に掛かる風景写真にも注目してほしい

【お問い合わせ】
ルックラック ベトナム料理レストラン
LUK LAK Vietnamese Restaurant
住：4A Le Thanh Tong, Q. Hoan Kiem, Hanoi
電：094-314-3686
営：7時～23時
LO： 22時30分
FB：@luklakvietnam

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