【ホーチミン市】目と舌で素材の個性を楽しむ思い出に残る一皿を味わおう「ソーシャルクラブレストラン / Social Club Restaurant」

１区の「ホテルデザールサイゴン」23階に位置するレストラン、ソーシャルクラブのメニューが一新した。イタリア出身のエジディオ・ラトラッカ氏がエグゼクティブシェフを務め、ベトナム人シェフダニエル・グエン氏とともに、２人のテクニックと個性、センスを融合した料理の数々が堪能できる。

前菜の「ゴールデンガーデンファームオーガニックレッドラディッシュ」（12万ＶＮＤ）はアボカドのムースを芝に見立て、その上にビーツやラディッシュ、食用花を繊細に飾り、ラディッシュの爽やかな酸味とまろやかなソースがマッチした一皿だ。また、「ビーツのマリネ」は香りの強い山羊チーズのソースに負けない野菜のしっかりとした旨みが活きている。

写真の「骨なしウズラの農園風」は、ウズラのソテーと、海苔で巻いた天ぷらがトウモロコシのピューレの上に盛り付けられている。サクッとした歯応えと、しっとり柔らかなウズラの肉のコンビネーションを楽しんで欲しい。

いずれも、ダラット産の有機野菜など、良質な食材を厳選して使用し、「女性らしさ」を意識した華やかなプレゼンテーションが特徴だ。きっと、料理が運ばれるたびに歓声が上がるだろう。

月替わりのディナーコース（1人100万VND～）の用意も。特製の「スフレ」など、デザートにも力を入れている

【お問い合わせ】
ソーシャルクラブレストラン
Social Club Restaurant
住：23F, Hotel Des Arts Saigon MGallery Collection, 76-78 Nguyen Thi Minh Khai, Q. 3, HCMC
電：028-3989-8888
営：17時半～24時
FB：@socialclubsgn
www.hoteldesartssaigon.com