Le Beaulieu（ル・ボリュー）116年の歴史を持つ高級レストラン大人の空間で本格フレンチを堪能

「ノルウェー産サーモンのプランチャ」は総料理長のおすすめのー品。表面が丁寧に焼かれた新鮮なサーモンをカリフラワー、ブロッコリーなどと共にサーブ。フーコック島のブラックペッパー、しょうがなどアジアの風味も含まれている

「ソフィテルレジェンドメトロポールハノイ」内に1901年に開業した、歴史的なフレンチレストラン「ル・ボリュー」。落ち着いた大人の空間で上品な食事が楽しめる場所だ。フランス風の高貴な雰囲気を出すためのオーダーメイドのインテリアから豪華な花までを入念に用意。テーブル間には広いスペースが取られ、大切なパートナーと美味を堪能しながら、ゆったりと会話ができる。丁寧に対応してくれるのは熟練のスタッフたちだ。

ディナーではフランス人総料理長が腕を振るって作る、繊細で本格的なフレンチを体験できる。「濃厚な牛肉出汁で柔らかく煮込んだタマネギのスープ、エメンタールチーズ入り／Traditional Onion Soup」（22万VND、税・サ別）をはじめ、伝統的な料理から「ノルウェー産サーモンのプランチャ／Norwegian Salmon Plancha」（55万VND、税・サ別）などヨーロッパとアジアの素材を融合した創造的な一皿もメニューに登場。絶妙な旨さが味蕾を満足させて、食卓での会話がスムーズになるかも。

Le Beaulieu
住：1F, Sofitel Legend Metropole Hanoi, 15 Ngo Quyen St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電：(024) 3826 6919
営：【朝食】6:00～10:30、【ランチ】（月～土曜）11:30～14:30、（日曜のブランチ）12:00～14:00、【ディナー】18:00～22:30
予算：1人200万VND～（税・サ別、アルコール別途）