【ハノイ】毎日30食限定のコースを提供ベトナムと北欧の創作料理店「トゥンダイニング / T.U.N.G Dining」

フィンランドのミシュラン星付きレストランなどで経験を積んだシェフらが運営する、ベトナムと北欧の料理の要素を組み合わせた創作料理店。料理はすべて、独創性を大切にし、芸術性に富んだ料理に対して情熱を注ぐトゥンシェフのオリジナルレシピによるものだ。

同店では15品、または21品のおまかせセット（１人85万～１３９万ＶＮＤ）のみを提供する。各料理に正式な名称はなく、メニューには２つのメイン食材のみを記載。前菜から、メイン、デザートまで“オーケストラの曲”のように、クルマエビ、イカ、ラム肉、バラの花、ライムといった様々な食材やスパイス、ハーブを巧みに組み合わせ、どのような料理が提供されるかは、目の前に皿が置かれるまでのお楽しみだ。料理が出てくるまでのワクワク感を楽しめるのが、同店ならではの醍醐味と言えよう。おまかせセットは毎日30食限定のため、来店前の予約が必須だ。

また、ビールのほか、ビーツやニンジン、ぶどうなどを使ったオリジナルのドリンクを含む飲み放題（32万ＶＮＤ～）がある。６月30日（日）までは、本誌の提示でフルーツドリンクが１杯無料進呈されるため、ぜひこの機会に足を運ぼう。

個室は定員6人。メニューのリクエストはできないが、事前にアレルギーの有無などは確認してくれる