【ホーチミン市】安全と鮮度にこだわった日本直輸入の和牛を提供「焼肉響 / Hibiki BBQ」

２０１９年４月にビンタイン区にオープンした焼肉響。日本人がオーナーを務め、日本の大手食肉会社であるハンナン畜産から和牛を丸ごと一頭買いつけ、冷蔵で空輸している。そのため、ランプやイチボ、カイノミ、ミスジなどの希少部位のほか、濃厚な脂の旨みとぷりっとした食感が楽しめる上ミノ、せんまいなどのホルモン類など、和牛を余すことなく、手ごろな価格での提供が可能に。さらに、食肉会社と直接取引することで、肉の品質にバラつきがなく、高いクオリティが維持できる点も特徴だ。また、日本では食べられない「レバ刺し」（25万８０００ＶＮＤ）や「和牛生センマイ」（14万８０００ＶＮＤ）などの生食メニューが充実しているのは、鮮度に自信があるからこそだ。

初めての来店では「響盛り」（６種、１４８万ＶＮＤ）をぜひ。仕入れ状況などにより日替わりで、おすすめの６種類の部位を赤身、さしの多い少ないなどバランスを見て盛り付けてくれる。２～３人前に相当し、人数に応じて好みの部位を単品を追加でオーダーしよう。

テーブル席のほか、半個室３部屋、カウンター席を備え、ふらっと立ち寄るのもよし、会食や、社内の食事会など様々なシチュエーションで利用しやすい。