「子豚の新玉ねぎとローズマリーのじっくり煮／Slow Cooked Suckling Pig With Spring Onions And Rosemary Broth」（49万VND++）

2001年にオープンし、欧米人はもちろん、日本人ビジネスマンにも愛されるフレンチレストラン「オリビエ」。明るい赤色タイルの床や木の温もりの優しさを感じさせる店内は南欧風の雰囲気を演出し、リラックスした温かみのある空間だ。

ここで満喫できるのが南仏プロヴァンスの本格的な料理だ。バターを多用しない軽い食感で、ダラット産の野菜をたっぷり使用した健康的な品々は目と舌を存分に満足させられる。料理を担当するのが本場で料理を学び、20年以上の経験を積んだシェフ、サカル・フォン（Sakal Phoeung）氏だ。アラカルトメニューの他、旬の食材を使った3品ランチセット（日替わり：68万VND++）と5品のディナーセット（165万VND++）を用意。また、定期的に世界各国からミシュラン星を獲得したシェフを招聘し、期間限定の特別なメニューも提供している。

6～15名まで利用可能な2部屋の個室があり、利用の際には予約が必須となる。落ち着いた空間の中で、大事なお客様とゆっくり美味しい料理とワインを楽しみながら、商談に花を咲かせてみては。

L’Olivier Restaurant
住：2F, Sofitel Saigon Plaza, 17 Le Duan St., Dist. 1, HCMC
電：(08) 3824 1555（英語対応可）
営：11:30～14:30（L.O.14:00）、18:30～22:30（L.O.21:45）
休：無休（テト期間は要確認）
予算：１人前200万VND（税・サ込み）、JBAHカードの提示で10％OFF

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