肉や魚介を楽しめる「エネルギーバランス鍋／Lau Can Bang Nang Luong」（38万8000VND～、税・サ込み）など

会食で鍋というと、取り分けが面倒だったり、ベトナム流の直箸文化にひるむ人も多いはず。そんな時に利用したいのが、メニューがすべて１人前の鍋専門店「シーフー」だ。肉や魚をがっつり食べたい人も、ヘルシーに野菜だけという人も好きな鍋を選べ、辛さは自分で調整できる。茹で上がったエビはスタッフが殻を剥いてくれるなど、サービスも至れり尽くせりなので、鍋奉行はこの店では不要だ。

そんな専門店だからこそ、こだわっているのが鍋のスープ。地下で採れる根菜がマイナス、葉物はプラスというように、陰陽思想に基づいた独特のアイデアから食材をバランスよく入れ、約10時間煮込んでいる。ほんのり甘味があり、特製の醤油ベースのタレを溶いてもうまいが、具材の旨味がしみ出た〆の麺もまたとない絶品になる。

さらに、個室が多いのも魅力的で、大きな窓のある明るい個室は大小様々。ところどころに古いアンティークの陶磁器なども飾られ、落ち着いた雰囲気なので、ビジネスでの利用にもぴったりだ。

Sy Phu
住：65 Ham Long St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電：(04) 3825 3388 / 091 687 9699（英語対応可）
営：10:00～14:00 / 16:00～22:00 LO：21:30休：なし
予約：不要 予算：40万VND～50万VND（税・サ込み）
URL：www.syphu.com.vn

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