The Long （ザ・ロング）よみがえるイタリアの母の味本場の極上ピザを楽しもう

撮影・文／杉田憲昭

ホーチミン市の中心、ドンコイ通りからグエンフエ通りに抜ける路地にある「ザ・ロング」は、４名のイタリア人シェフが常駐し、本格ピザが食べられると評判のカフェ・レストラン＆バーだ。

地下に系列店としてファインダイニングを持つだけあって、その味はカフェを超える本格派。イタリア、西欧、アジアと様々なメニューが揃うが、中でもイタリア製の釜を使った焼きたてのピザは、薄めの生地のサクッとした食感に、ジューシーな食材が合わさり、何枚でも食べたくなるほど。同店の料理はうまみ調味料を一切使わず、小麦粉からイーストまでほぼ全ての食材をイタリアから直輸入。まさに伝統の「母の味」を楽しませてくれるのだ。

また32種類が揃う自家製ジェラートには、トウモロコシやトゲバンレイシなど、ベトナムならではのフレーバーがあるのも面白い。昼食時には前菜やメインなど2〜3品が選べるコンボセットを提供しているので、クライアントとの気軽なランチにも、ぜひ活用してみてほしい。