Sushi Hung（鮨香）客の好みもわがままも聞いてくれる下町のカウンターで味わう江戸前鮨

中心部から車で約15分。雑然としたベトナムの下町風景にさりげなく佇む、格子戸にのれんの店構え。日本人親方の元で修行したベトナム人板前が切り盛りするカウンターのみ全8席の鮨屋が、密かに日本人ビジネスマンの評判を呼んでいる。

東京で鮨屋の楽しみ方を熟知した常連客たちに育てられてきたこの店。目指すは「高級鮨屋のカウンター」。料理は50万VNDまたは60万VNDのおまかせコースのみで、地場の魚を好みに合わせて出してくれるのはもちろん、卵焼きは焼き立てが供され、鮨は一つひとつに仕事がされた醤油不要の江戸前流だ。シメにはかんぴょう巻きもある。日本で鮨屋のカウンターは敷居が高いという人も、ここなら気軽に楽しめそうだ。

当日の朝に人数分のネタを仕入れるため完全予約制。2名のみでも貸し切り可、予約時に希望の食材をリクエストできるうえ、どちらの場合も追加料金はかからない。酒類の持ち込みも無料。大切な商談や客人のもてなしに使い勝手が良さそうだ。

Sushi Hung
住：46B Bat Dan St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電：(024) 3875 4646
営：11:00～14:00 / 17:00～22:00（L.O.：21:45）
休：無休
予算：【ランチ】20万～25万VND、【ディナー】25万～45万VND
FB：@theTart46BatDan